La pâte à choux est une pâte cuite utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair…) ou salées (gougères, pommes dauphines…).Elle est obtenue par l'incorporation d'œufs dans une pâte (panade) composée principalement...

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, plus précisément auxerroises, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède. Wikipedia La recette Ingrédients : 1/2 pâte à choux (voir recette). 40g...

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